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冷凍冷藏食品市場配送特點及發展現狀

上傳日期: 2018-11-06

中國冷凍食品自20世紀九十年代以來得到很快的發展,特別近兩年經過北京奧運、上海廣齊冷鏈配餐市場推動,冷凍冷藏食品產業化碰到了百年難遇的發展契機,其市場消費特點凸顯和工業化發展加快。

(一)、冷凍冷藏食品產業進一步工業化發展的良好機遇

      ——隨著工業經濟發展,現代生活方式的需求越來越普及。全國每年新增城市人口,家電下鄉,冰箱普及率提高,是不斷增長的潛在市場;

      ——先進的冷凍與食品加工技術引進與開發;

      ——農業產業結構調整帶來食品原料的豐富多樣;

      ——國內商業流通與零售業出現的大發展大變革,使世界性貿易機緣也不斷增長


(二)、我國地域遼闊,飲食消費各異,擁有不同資源優勢,基本形成冷凍食品生產消費區域性發展特點

      ——上海、北京、天津、廈門、溫州等東部城市,近幾年來突破傳統中式點心,逐步轉為依靠科技力量,龍鳳、灣仔碼頭、日冷、世達、新雅、金路易、豐澤園、川老大、安井、快鹿等開發上市冷凍冷藏菜肴與主食,品種已達200多種,喜見新型的家庭取代餐(HMR)正成為市民一日三餐的選擇。

      ——河南省為主的中原地區,依靠豐富的農產品與勞力資源的優勢,近十多年來大力發展湯圓、水餃類冷凍點心食品,三全、思念等企業規模與產銷量后來居上,名列全國前茅。

      ——廣東粵海地區由于早茶飲食習慣需要,廣州酒家、維邦等叉燒包、蒸餃等特色點心,大量以冷藏產品0℃~4℃方式在超市賣場出售,近年壁式冷藏柜半制品菜肴花色很多,銷路見好。

      ——山東、浙江沿海海產資源豐富,大量生產冷凍水產品,如好當家、龍大產品內銷與出口。

      ——沿海福建、浙江、山東、江蘇、云南等各省,已形成一定規模的蔬菜種植與家禽飼養速凍商品出口創匯基地,品種豐富,質量優良的速凍與冷藏蔬菜、冷凍與冰鮮家禽大量外銷,贏得了穩定的海外市場。

      ——內蒙、青海、新疆與黑龍江等內陸地區利用畜牧業優勢,近年來開始涌現希波、草原興發、伊利等品牌的牛羊肉調制燒烤特色半成品菜肴,銷售全國。

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